详细评审表

序号

指标

指标描述

分值范围

技术分（30分）

经营思路

针对初中学校学生特点，从开业前筹备计划、餐厅环境管理等方面，提出整体设想及策划。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得5＜F≤6分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得3＜F≤5分；

方案基本符合要求的，得2≤F≤3；

未提供不得分。

0-6分

经营方案

应围绕经营管理，原材料采购，饭菜品种、价格，企业与学校共建校园文化方案、食品安全环境卫生，食品质量控制，服务质量控制，卫生管理控制（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）等进行编制。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得5＜F≤6分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得3＜F≤5分；

方案基本符合要求的，得2≤F≤3；

未提供不得分。

0-6分

管理制度

按照《食品安全法》要求，采购索证、出入库台账制度健全；食品加工、销售、存储和餐具消毒制度健全；员工管理制度与员工教育培训机制长效机制；制定食物中毒应急预案、消防预案等。

制度详尽健全,科学合理的，得5＜F≤6分；

制度符合实际，具有实用性的，得3＜F≤5分；

制度基本符合要求的，得2≤F≤3；

未提供不得分。

0-6分

成本控制方案

根据各投标人的成本控制方案（包含但不限于原材料采购成本控制方案、食品加工过程中的饭菜价格控制方案、日常食堂管理节水节电方案等）进行综合评比打分。

方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得5＜F≤6分；

方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得3＜F≤5分；

方案基本符合要求的，得2≤F≤3；

未提供不得分。

0-6分

服务承诺

（1）主要考虑服务承诺的适应性、实用性等。

承诺详尽准确，科学合理的，得2＜F≤3分；

承诺较为贴切，符合实际的，得1＜F≤2分；

承诺基本符合要求的，得0＜F≤1分；

未提供或不合理不得分。

（2）承诺停水、停电、停气以及设备故障时，能开展应急服务，保证学生饮食，并提供集体用餐配送的，得3分；未提供不得分。

0-6分

资信分（70分）

投标供应商业绩

自2014年1月1日以来（以合同签订时间为准），投标人具有中学或高校食堂餐饮管理服务业绩的，每提供一个业绩得2分。

注：本项满分20分，同一项目不累计计分。投标人提供的业绩材料要求详见投标须知前附表第28项业绩要求，未提供或提供不全的不得分。

0-20分

拟派项目经理

拟为本项目配备的项目经理：

（1）具有三级及以上厨师职业资格证书（中式面点师或中式烹调师），得3分。

注：投标文件中提供证书扫描件或影印件，未提供或提供不全的不得分。

（2）具有下列情况之一的，得3分：

①具有中国烹饪协会或中国饭店协会颁发的餐饮业高级职业经理人证书的。

②具有食药监行政部门颁发的食品安全管理员合格证书的。

注：投标文件中提供证书描件或影印件。以上材料提供扫描件或影印件，须能体现人员姓名，如无法体现，须另附颁证单位的相关证明材料，未提供或提供不全的不得分。

（3）2014年1月1日以来（以合同签订时间为准），拟派项目经理具有中学或高校食堂服务管理业绩，且在此项目中担任项目经理（或项目负责人）的，每个业绩得2分，满分4分。

注：投标人提供的业绩材料要求详见投标须知前附表第28项业绩要求，未提供或提供不全的不得分。

（4）注：除上述证明材料外，须同时提供投标单位近三个月内任意一个月为上述人员缴纳的社保证明材料（格式详见投标人须知前附表第26项）。若未提供社保证明材料，上述（1）、（2）、（3）项均不得分。

0-10分

其他人员

项目组成员（不包括项目经理）具有下列证书：

（1）具有食药监行政部门颁发的食品安全管理员证书的，得2分。

（2）具有公共营养师证的，得2分。

（3）厨师（中式面点师或中式烹调师）：

①不少于5人，得基本分2分，满分2分。

②若上述人员中厨师职业资格证为：二级及以上的，每人得2分；三级的，每人得1分，满分9分。同一人员按最高级别证书计分，不累计记分。

（4）注：投标文件中提供证书扫描件或影印件。除上述证明材料外，须同时提供投标单位近三个月内任意一个月为上述人员缴纳的社保证明材料（格式详见投标人须知前附表第26项），若未提供社保证明材料，上述（1）、（2）、（3）项均不得分。未提供或提供不全的不得分。

0-15分

体系认证及信用评级

投标人具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁发的有效的下列证书：

（1）质量管理体系认证的，得1分；

（2）食品安全管理体系认证的，得1分；

（3）环境管理体系认证的，得1分；

（4）职业健康安全管理体系认证的，得1分；

（5）HACCP体系认证证书的，得1分。

注：投标文件中提供证书扫描件作为评审依据，证书中应能体现发证机构已获认监委认证或能体现该证书在认监委网站查询，否则须同时在投标文件中提供在认监委网站对证书发证机构的查询截图作为评审依据。

0-5分

投标人荣誉

投标人获得行政主管部门或在国内依法登记注册的协会（学会）办法的餐饮类奖项（或荣誉）的：国家级的，每一个得4分；省级的，每一个得3分；地市级的，每一个得2分；满分20分。

注：投标文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件、网上公示（具有其中之一即可）证明材料。以上材料提供扫描件或影印件，须能体现投标人名称，如无法体现，须另附颁奖单位的相关证明材料，未提供或提供不全的不得分。

“国内依法登记注册”以中国社会组织网查询结果为准。投标文件中须提供该协会（学会）在中国社会组织网查询结果截图。民政部公布的“离岸社团”、“山寨社团”颁发的荣誉、奖励无效。

0-20分

合计

100分